Das Gericht
Lecker Faktor: 5 von 5
Personen 4
Küchenzeit 0:50h
Gesamtzeit 0:20h
Schwierigkeitsgrad: mittel
Der Chefkoch
Super leckeres Gericht –
aber das Timing ist alles !
Wichtig bei dem Gericht ist, dass das Hauptgericht kurz nach den gekochten Kartoffeln fertig wird. So kann der Kartoffelpü´ noch gemacht werden-
Soßenbinder kann man nehmen, muss es aber nicht.
Das Gemüse ist entweder frisch zuzubereiten. Alternativ kann man tiefgefrorenes nehmen. Das wird dann kurz blanchiert. Mit Kindern zeitlich die bessere Variante.
Einkaufsliste
Kartoffeln
Petersilie
Schnittlauch
1 kleine Zwiebel
500g Hackfleisch
Milch (für Püree)
1 Packung tiefgefrorenes Gemüse Erbsen, Möhren
500ml Fleischbrühe
Soßenbinder
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Muscat
Öl
It´s Schnibbel Time
Wasser aufsetzen für Kartoffeln
Kartoffeln schälen
Zwiebel in kleine 4 Ecke fein hacken
500ml Fleischbrühe ansetzen
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen
Let´s Cook
Schritt 1:
Kartoffeln für Kartoffelpüree / Vorbereitung Topf 2
Topf 1:
In Wasser Salz und Öl geben
Wenn Wasser kocht Kartoffeln reingeben
Ca 20 Minuten weich kochen
Topf 2:
Wasser anwärmen (nicht kochen) in einem 2ten Topf
Wenn Wasser warm ist das gefrorene Gemüse hinzugeben und blanchieren
Wenn das Gemüse aufgetaut und warm ist die Flamme abstellen und einfach ziehen lassen bis Gericht fertig ist.
Schritt 2:
Wikinger Pfanne
Pfanne:
Öl in Pfanne geben, so dass der gesamte Boden bedeckt ist. Öl sehr heiß werden lassen
Die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten, so daß eine gute Kruste entsteht.
Zwiebel dazugeben und mitbraten
Mit der Fleischbrühe ablöschen
5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen
Petersilie und Schnittlauch dazugeben
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nochmals abschmecken
Ggf. mit Soßenbinder etwas verdicken
Püree Finishing
Schüssel:
Die gekochten Kartoffeln in Schüssel geben
Milch dazu geben
Alles mit einem Handmixer (kein Stampfer) vermixen bis eine gute Substanz entsteht
Ordentlich Muscat dazu geben und unterrühren
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- Wikinger Topf
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- Wikinger Topf
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- Wikinger Topf
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- Wikinger Topf
MSID-C20211017