Schweinelendchen Pusta auf Brokkoli Kartoffel Gratin

Das Gericht

Lecker Faktor: 5 von 5

Personen 4

Küchenzeit 1:00h
Gesamtzeit 1:30h

Schwierigkeitsgrad: mittel

Der Chefkoch

Lecker ist lecker. Besonders die Soße ist der Hammer

Fleisch und Soße Anfangen kurz bevor der Gratin im Ofen ist

Einkaufsliste

08 mittelgroße Kartoffeln
01 Brokkoli
frische Rosmarin1 Zitorne
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Gewürzgurke

100 ml Milch
01 Ei
Butter
125 ml Fleischbrühe klar

75 g Käse, geriebener
3 EL Tomatenmark
1 TL scharfen Senf (Estragon)

4 Schweinelende

2 Becher Naturjoghurt

100 ml Gemüsebrühe
125 ml Wein (Prosecco)

Rotwein

2 TL Stärkemehl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskat
1 TL Mehl
Paprikapulver Rosenscharf

It´s Schnibbel Time

Wasser aufsetzen für Brokoli und Kartoffeln in 2 Töpfen

Kartoffeln schälen

Prokoli in große Röschen schneiden

Lende
- in Scheiben schneiden
- Salzen und Pfeffern
- mit Paprikapulver Rosenscharf würzen

Ofen auf 200 Grad vorheizen

Auflaufform fetten

125 ml Fleischbrühe ansetzen

1 Zitrone auspressen

1 Paprika klein schneiden

1 Gewürzgurke klein schneiden

Let´s Cook

Schritt 1:

Gratin vorbereiten

Kartoffeln kochen bis knackig duch

Brokoli 5 Minuten in Salzwasser kochen,
danach mit kaltem Wasser abschrecken

Kartoffeln in Scheiben Schneiden

In Auflaufform Kartoffeln und Brokoli schichten

Schritt 2:

Gratin finishen

Soße krieren
- 100ml Gemüsesuppe
- 100ml Milch
- 125 ml Prosecco Wein oder Wasser
- 1 Ei
- 2 TL stärkemehl
alles verühren
Mit Salz, Pfeffer, Muscat abschmecken

Kartoffel Brokoli Stapel übergiessen

Reibekäse darauf geben

Alles 30 Minuten in den Ofen

Fleisch

Soße kreieren in Becher:
- 1 TL Mehl mit Wasser verrühren
-3 EL Tomatenmark dazugeben
-1 TL scharfen Senf (Estragon)
- Paprika und Gurke dazugeben
-2 Becher Naturjoghurt dazugeben
Alles pürieren mit dem Stab
Mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken

Zubereitung Fleisch in der Pfanne:
Pfanne mit Butter anwärmen

Lende darin kurz anbraten

Mit Fleischbrühe aufgiessen und 20 Minuten Garen

Soße dazugeben und kurz köcheln lassen

Alles Servieren